가을전어는 언제가 제일 맛있을까 - 가장 맛있는 시기는 9월 10월

가을전어는 언제가 제일 맛있을까

집나간 며느리도 돌아올만큼 고소하다고 알려진 가을전어

추석이 지난 다음부터 10월까지가 가장 맛있다고 하는데요. 오늘은 이 가을전어가 언제까지 맛있는지 알아볼까 합니다.

■ 전어가 맛있는 계절 9월 10월

전어는 9월 추석이 지난다음부터 살이 차오르고 기름기가 많이 올라오게 되는데요. 이때부터 10월까지 살이 오르고 기름진 전어를 먹어볼 수 있다고 합니다. 하지만 10월이 지나게 되면 그 맛이 조금 떨어질 수 있다고 합니다.

하지만 전어는 12월 초 까지는 전어회로먹을 수 있다고 합니다. 이 때까지는 그렇게 살이나 기름기가 크게 떨어지지는 않는다고 하니 가을전어를 놓친분들은 11월의 전어를 즐기는 것도 좋은 선택일 수 있습니다.

※ 전어는 봄에는 100g 당 지방이 3.1g 정도지만 가을이 되면 4배에 가까운 11.5g 까지 오른다고 하네요. 그래서 보다 고소하고 기름진 맛을 느낄 수 있습니다.

▶ 전어를 즐기는 가장 좋은 회/구이

일반적으로 전어회는 기름장보다 초장에 쌈장에 찍어먹는 것이 좋은데요. 그 이유는 전어의 기름기 때문입니다. 기름진 전어회에는 기름장보다 쌈장이나 초장이 어울리기 때문인데요. 식성에 따라 기름장에 와사비를 적당히 넣어 먹는 것도 좋은 방법입니다.

가능하면 회는 여러가지 장에 찍어먹어보고 내 입맛에 맞는 것을 찾는 것이 좋습니다. 

※ 무침을 해서 먹어도 좋습니다.

구이를 해먹는 것도 좋은데요. 석쇠에 올리브유 등을 발라놓고 적당히 칼집을 낸 전어를 올리고 그 위에 소금을 살짝 쳐서 구워먹으면 그 맛이 정말 좋은데요. 특히 가을전어의 경우 기름기가 한껏 올라있어서 정말 고소하게 노릇노릇 구워지기도 합니다.

이렇게 구이를 했을 때에는 소금간을 충분히 해서 먹는 것도 좋지만 마요네즈, 청양고추, 간장, 후추 등을 섞은 양념장에 찍어먹는 것도 좋습니다.