전과 같은 음식을 하거나 튀김을 할 때 기름이 많이 사용되죠.

많이 사용을 하게 되는데 이 것을 그대로 버리려고 하면 꽤 아깝습니다. 특히 튀김과 같은 음식을 하게 되면 사용된 기름의 양이 너무 많아서 버리기기도 아깝고 또 버릴려니 기름의 양이 많아서 부담되기도 합니다.

그래서 많은 분들이 재활용을 하죠.

근데 이 재활용한 기름은 될 수 있으면 여러번 반복하지 않는 것이 좋습니다.

식용유 등은 높은 온도에서 가열되고 식고 그리고 그 기름에 음식물이 들어가는 등의 여러가지 영향으로 인해서 성질이 변하고 오염이 될 수 있습니다. 그래서 시간이 지날수록 반복될 수록 기름의 품질이 떨어지게 되거나 오염이 되어서 건강에 좋지 않을수도 있고 맛에도 많은 영향을 줄 수 있습니다.

잘 보관하고 관리를 한다고 하더라도 재활용할 수록 품질이 떨어지고 변질의 위험성이 높기 때문에 가능하면 횟수를 적게 하는 것이 좋고 또 재활용해서 사용을 하기 전에는 기름 상태를 잘 확인할 필요성이 있습니다.

재활용해 보관하기 전에 체로 찌거기 등을 제대로 걸러서 밀봉해서 보관하는 것이 좋습니다.

공기 중 산소와 오래 만나게 되면 보관 중에도 변질이 진행이 될 수 있기 때문에 밀폐가 제대로 되어야 하며 보관하는 곳은 어두운 곳이 좋습니다. 당연히 용기도 빛이 통하지 않는 그런 용기를 사용하는 것이 더 좋겠죠.

그리고 기름을 재활용을 하려고 할 때 가열을 했을 때 기포가 생기거나 한다면 이 것은 산패를 의심해볼 수 있으며 냄새가 나거나 하는 것도 문제가 생긴 것일 수 있습니다. 마지막으로 가열을 했을 때 연기가 난다면 기름에 문제가 생겼을 가능성이 매우 높습니다.

이런 기름에 음식을 한다면 이런 문제가 생길 수 있습니다.

산패된 기름을 먹게 되면 체내에서 몸에 좋지 않은 물질이 생성되면서 위장장애부터 시작해서 체내 염증 등의 문제들이 생기게 될 수 있습니다. 그리고 여러가지 문제가 심각해질 수 있기 때문에 재활용을 처음을 하는 기름이라고 하더라도 상태가 좋지 않으면 그대로 사용하지 않는 것이 좋습니다.

이렇게 많은 양의 기름은 응고제 등을 사용하면 고체로 만들어 쉽게 버릴 수 있는데요, 다이소와 같은 곳에서 기름 응고제 등을 저렴하게 파니 이런 것들을 이용하게 되면 쉽게 버릴 수 있습니다.